たるーの島唄人生

おはようございます。

雪がちらつく広島。


初めての冬はまだ七ヶ月のクロにとっては、驚くことばかりなんですかね。

甘えモードはいつもの二倍。

どこまでもついて来るし、身体をすりつけてくるし。


この「あそ棒」が彼のお気に入り。

さて、週末となりました。

いま朝食にベトナムフォーを作っています。

牛肉のフォー。

お肉を、近所のナイス村上の開店と同時に行ったら、しゃぶしゃぶ肉が半額！

昨日から煮込んでいるテールも良い感じ。



なにを朝から、と思われるかもしれませんが、ベトナム人、とくにハノイでは朝はお店でこうした麺を食べるのが定番。

その中でも牛肉のフォー（Phở bò）は人気です。


麺はこの米とタピオカで作ったフォー（phở ベトナムでは「ファ〜」と言うほうが近い）。

テールは、八角、シナモン、黒胡椒を入れて煮込み、私は好みでネギとニンニクを。

塩と味の素（ベトナムでは定着してます）で味付け。


真冬でも元気なパクチーと、生のもやし、ネギをトッピング。

生のしゃぶしゃぶ肉を乗せて、熱々のスープをかけて野菜をトッピングして。


このニンニク酢（酢にニンニクと唐辛子、ヌォックマム）を垂らすとベトナムの味に接近！

ハノイの人気のお店で食べたあの味とまでは、とうていいかなくてもなかなか美味しいものができました。

牛肉でもあっさりしています。

教えてくれた友人たちに感謝！


皆さんも良い週末を！