たるーの島唄人生

まだまだ沖縄でも頂いたことがない美味しいものは沢山あると思います。

たとえば「あひる」。



「あふぃらー」とか「あひらー」と沖縄では言いますが、昔から結核や気管支系の病気に良いとされる薬膳料理として食べられてきたようです。

あひるは「鴨」を家禽化したもので、北京ダックや、フォアグラで有名ですが、内地では最近はあまり食べることはありません。

実は昨日、ベトナム青年タオ君が昼食に招いてくれました。

それが、これ。


ベトナム語では
Bún vịt
ブンビッ

あひるの肉を茹でて、そのスープにタケノコ、椎茸、モヤシ、ネギなどを入れて、ブン（ビーフン）を茹でて入れた麺類です。

香りがよく、味よく、食感がまた良く。

どうしてこんなに美味しいものがまわりにないのか、不思議に思うほどです。

沖縄では、所々で「アヒラー汁」を出すお店があるようです。

是非今週末は味わってみたいと思うのは贅沢でしょうか。