たるーの島唄人生

「芋の時代」という歌が教室で唄われています。


夜明きしらじらあかとぅんち　鶏ぬ唄いる声聞きば　我達アンマーがちがきみそーち

シンメー鍋に芋煮みそーち　子の達　朝ぬ目くふぁやー


〇夜が明けてしらじらとしてきて　鶏の唄う声を聞いたら　私たちのお母さんがお励みになられて

シンメー鍋に芋を煮られて　子供たちの朝の目覚ましに


お米より芋を多く食べる時代がありました。

私も小さい時よく唐芋（からいも）が食卓にならびました。

宮崎では「さつまいも」というより「からいも」といいます。

実際、中国（唐）から琉球に伝わり、それをとりいれたのが薩摩ですから

「からいも」のほうが正確です。



さて、先日ベトナム青年TAU君の作ってくれた料理の中に懐かしい味がありました。



さつまいものツルをにんにくで炒めたもの。

すこし甘くほろにがさもどことなくあって、ちょっとフキにも似ています。

空芯菜とはまた違ったうまみがあります。

昔は日本人もこの芋のツルをよくたべたようですが、

いつのまにか

こんな料理が消えてしまいました。

彼らには、カボチャのツルのおいしさも教えてもらいました。


こうした料理も見直したいですね。