たるーの島唄人生

おはようございます。
良い天気の少し冷える朝です。
昨日は冷えましたね。

金曜の夜はお別れ会。

三年間務めて帰国するベトナム人の青年たちがごちそうしてくれるといいます。

そして沖縄でもよく食べられるヨモギを使った鶏鍋だそうです。

ヨモギジョーグーとしてはたまりません。


▲たっぷりの柔らかいヨモギ。

こんな感じです。男ばかりですが手際よく準備して調理しますよ。


▲ビールのおつまみは豚の胃袋。
日本ではガツと呼ぶようですね。
脂も赤身もなく筋肉ですが、これを海老の発酵塩辛マムトムにつけて。

こんな風に切って

▲たまりませんよ。
贅沢な料理ではないけれど、こんな美味しいものには日本ではなかなか出会えません。

▲メインの鍋を見ると油揚げだらけ。
しかし、これに白菜をいれたらそれを食べるしゃぶしゃぶ方式。
鶏肉を入れたらヨモギを入れ、一緒に頂くのがベトナム風。
ヨモギの香りとしっかりした苦味も鶏にあいます。


▲〆はお決まりのブン（お米の麺、ビーフン）をゆがいておいて、鍋の具を乗せて汁を。具沢山のにゅうめん、といった感じです。うまい！

ベトナムに帰って楽しい人生を送ってくれるといいですね。
ジョニ黒で乾杯を重ねて、祝いの言葉を重ねます。
良い言葉をどんな時も言うという彼らのの習慣は学ぶべきところがあります。

ちゃんと片付けもみんなで仲良く。

お別れしても、またいつか会えるさ、ね！