たるーの島唄人生

カボチャの実ではなく、ツル、つまり茎や葉っぱをたくさんもらってきた。さっそく調理。

その前にスジとりの作業がある。これが大変なんだが、食する楽しみがあればなんてことはない。

ベトナムでは街や市場で、おばさんたちがこれをやってる光景をよく見るそうだ。沖縄と似てる。

スジを取った茎やらツルをザルでしっかり洗い、葉っぱは裂いておく。

生をちょっと食べてみたら、甘みがある。カボチャの甘みと同じだ。

調理は、空芯菜のニンニク炒め（ベトナム名-ザウムオン サオ ト〜イ）と同じで、ニンニクみじん切りと炒めて、ヌォックマムで味つけ完成。



さっそく箸をつける。

ちょっとフキを連想する香りと歯ごたえだが、ニンニクとよく合ってる。

もののサイトでは和風にしてもいけるとか。

日本人も昔は芋のツル同様食べていたはず。カボチャは葉野菜としもいけそうだ。

ビールのあてに、これも頂きものの島ラッチョーを食べながら、ビールも進む。

ふと、何気なく、島ラッチョーにヌォックマムを垂らして食べたら、これがまた驚き。

鰹節を何倍にも濃くした旨味と島ラッチョーの味が絶妙。

と、まあ毎日食べて飲んで暑い夏をのりきるしかない。

感動をふたつ頂いた。

感謝！